I fredags (19 februari) sĂ„ spikades avhandlingen “Food waste in the food service sector – Quantities, risk factors and reduction strategies“. Avhandlingen kommer att lĂ€ggas fram och försvaras den 12 mars. Avhandlingen undersöker hur stort matsvinnet Ă€r i storköks- och restaurangsektorn, vilka risk faktorer som existerar och vad som kan göras för att minska svinnet.… Continue reading Spikning av licenciatavhandling
Author: Christopher Malefors
Ăr det möjligt att förutsĂ€ga hur mĂ„nga elever som ska Ă€ta lunch?
Det uppskattas av livsmedelsverket att ungefĂ€r hĂ€lften av alla luncher som serveras i Sverige görs inom ramen för offentliga mĂ„ltider. Skolan utgör en stor andel av dessa luncher, vilket kommer sig av en lagstiftad rĂ€ttighet som möjliggör för elever att kostnadsfritt fĂ„ ett mĂ„l mat varje skoldag. I och med att det Ă€r en rĂ€ttighet… Continue reading Ăr det möjligt att förutsĂ€ga hur mĂ„nga elever som ska Ă€ta lunch?
Ăverskottsmat – till vilken nytta?
Att ta hand om överskottsmat frĂ„n butiker och livsmedelsindustrin och donera överskottet till behövande Ă€r inte nĂ„got nytt fenomen globalt, men att göra detta för att minska matsvinnet Ă€r tĂ€mligen nytt. Som ett resultat av detta sĂ„ har det pĂ„ senare tid kommit en rad aktörer som pĂ„ olika sĂ€tt försöker hitta vĂ€gar för att… Continue reading Ăverskottsmat – till vilken nytta?
New Food waste course
If you are interested in food waste-related issues, there is an opportunity to learn more this autumn in the new course “Food waste – current situation and future opportunities.” held at SLU in Uppsala. The course starts in August and will revolve around topics covered in the new Routledge Handbook of Food waste that will also act as the… Continue reading New Food waste course