Miljömässiga mervärden med baljväxter som odlas och förädlas i Sverige

Published

Svenska √§rtor, b√∂nor och linser kokade och f√∂rpackade i Sverige har v√§sentligt l√§gre klimatp√•verkan √§n de importerade motsvarigheter vi finner i butikerna. Men om de svenska baljv√§xterna transporteras l√•ngt f√∂r f√∂r√§dling f√∂rsvinner klimatvinsten j√§mf√∂rt med de importerade. Alla baljv√§xter √§r dock en mycket klimatsmart proteink√§lla i f√∂rh√•llande till animaliskt protein. Att v√§lja svenska baljv√§xter minskar… Continue reading Milj√∂m√§ssiga merv√§rden med baljv√§xter som odlas och f√∂r√§dlas i Sverige

Klimatsmart julmeny i radioprogrammet Klotet

Published

Elin Röös medlem i Food systems gruppen kommenterar en klimatsmart utemeny i radioprogrammet Klotet och diskuterar effekter av COVID-19-pandemin på livsmedelsförsörjningen. Lyssna här: https://sverigesradio.se/avsnitt/1622705