Det uppskattas av livsmedelsverket att ungefär hälften av alla luncher som serveras i Sverige görs inom ramen för offentliga måltider. Skolan utgör en stor andel av dessa luncher, vilket kommer sig av en lagstiftad rättighet som möjliggör för elever att kostnadsfritt få ett mål mat varje skoldag. I och med att det är en rättighet… Continue reading Är det möjligt att förutsäga hur många elever som ska äta lunch?
Tag: Food Waste
Links between Food Waste and Resilience
We explored the links between food waste and food system resilience in a recently published paper in Ecosystem Services Journal. Much food is wasted because the actors in supply chains seek to improve their own resilience – so they overplant, over-order or overbuy food. This leads to “unnecessary” emissions & resource use, undermining the long-term… Continue reading Links between Food Waste and Resilience