A food system approach to assessing sustainable and resilient farming

Published

A recent study published by the Food System Group’s researchers Elin Röös and Bojana Bajželj study a farm that has embarked on a transition to become a “sustainable farm of the future” (in the farmer’s own words). The farm, since long a certified organic lamb meat producer, has moved beyond caring for local impacts at… Continue reading A food system approach to assessing sustainable and resilient farming

Organic and conventional Swedish pork production compared

Published

Organic Swedish pig production according to KRAV’s regulations performed better than conventional Swedish pig production on 11 of 20 sustainability indicators if the comparison was made per kg of pork, and on 18 out of 20 indicators if the comparison was made per hectare. The indicators included both environmental, social and economic aspects. The organic… Continue reading Organic and conventional Swedish pork production compared

Untitled

Published

Kan det svenska livsmedelssystemet bli klimatneutralt till 2045? Förra året startade forskningsprogrammet Mistra Food Futures (https://mistrafoodfutures.se/sv/)  som ska svara på bland annat den frågan. Forskningsprogrammet tar ett helhetsgrepp på det svenska livsmedelssystemet för att undersöka möjligheterna att uppnå ett hållbart livsmedelssystem som kan leverera hälsosam mat utan att tära på jordens resurser. Programmet leds av… Continue reading Untitled

Miljömässiga mervärden med baljväxter som odlas och förädlas i Sverige

Published

Svenska ärtor, bönor och linser kokade och förpackade i Sverige har väsentligt lägre klimatpåverkan än de importerade motsvarigheter vi finner i butikerna. Men om de svenska baljväxterna transporteras långt för förädling försvinner klimatvinsten jämfört med de importerade. Alla baljväxter är dock en mycket klimatsmart proteinkälla i förhållande till animaliskt protein. Att välja svenska baljväxter minskar… Continue reading Miljömässiga mervärden med baljväxter som odlas och förädlas i Sverige

Klimatsmart julmeny i radioprogrammet Klotet

Published

Elin Röös medlem i Food systems gruppen kommenterar en klimatsmart utemeny i radioprogrammet Klotet och diskuterar effekter av COVID-19-pandemin på livsmedelsförsörjningen. Lyssna här: https://sverigesradio.se/avsnitt/1622705

New paper on the methodology behind the WWF-vegoguide

Published

How can the environmental impact of plant based foods be evaluated and communicated to consumers? In a new paper published in the Journal of Cleaner Production, Hanna Potter Karlsson and Elin Röös describe the methodology behind the WWF-vegoguide presented in another blogpost. The guide was developed in cooperation between the researchers and WWF in a… Continue reading New paper on the methodology behind the WWF-vegoguide

Ny kortkurs om matens klimatpåverkan från Uppsala kommun

Published

Lär med om matens klimatpåverkan i kortkurs från Uppsala kommun och med medverkande forskare Elin Röös. https://uppsala-matklimat.se Uppsala kommun har utvecklat en ny webbkurs om hur man kan göra mer klimartsmarta val vid planering och lagning av mat. Forskare Elin Röös som tillhör Food Systems gruppen deltar i kursen och berättar hur klimatpåverkan från matproduktion… Continue reading Ny kortkurs om matens klimatpåverkan från Uppsala kommun