Svenska Ă€rtor, bönor och linser kokade och förpackade i Sverige har vĂ€sentligt lĂ€gre klimatpĂ„verkan Ă€n de importerade motsvarigheter vi finner i butikerna. Men om de svenska baljvĂ€xterna transporteras lĂ„ngt för förĂ€dling försvinner klimatvinsten jĂ€mfört med de importerade. Alla baljvĂ€xter Ă€r dock en mycket klimatsmart proteinkĂ€lla i förhĂ„llande till animaliskt protein. Att vĂ€lja svenska baljvĂ€xter minskar… Continue reading MiljömĂ€ssiga mervĂ€rden med baljvĂ€xter som odlas och förĂ€dlas i Sverige
Author: tidaker
Course in Sustainable Food systems
This autumn, the course in Prospects and challenges for sustainable food systems in the masterâs programme Sustainable Food Systems was given for the second time. In the beginning of September, 46 students from 17 different countries attended the course. The course provides the students with a deeper understanding of prerequisites for food systems today, how… Continue reading Course in Sustainable Food systems