Bildet viser Tora Asledottir Avdelingsingeniør Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap , NMBU

Är äldre vetesorter lämpliga om man har celiaki? Nej!

Publicerat den

Många är nyfikna på sambanden mellan mat och hälsa. Vår kropp behöver näringsämnen som kolhydrater, fett, proteiner, vitaminer och mineraler för att fungera bra. Men även om protein behövs av alla levande organismer är inte alla proteiner lika bra för alla. Idag ska vi prata om gluten! Vad är gluten egentligen? Gluten är det viktigaste… Fortsätt läsa Är äldre vetesorter lämpliga om man har celiaki? Nej!

Webbinarium “Pågående nordiska projekt – kultursspannmål”

Publicerat den

Text Galia Zamaratskaia, SLU   Nyligen arrangerade Häme University of Applied Sciences (HAMK, Finland) och Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) ett webbinarium om pågående nordiska projekt om gamla spannmålssoter – även kallade kultursspannmål”. Syftet med detta var att skapa en plattform för nya nätverk och ytterligare samarbete. För att möta utmaningen med hållbar livsmedelsproduktion och konsumtion krävs… Fortsätt läsa Webbinarium “Pågående nordiska projekt – kultursspannmål”

Välj att äta hälsosamt och välj svenska traditioner!

Publicerat den

Därför behöver du äta fibrer På bilden ser du en bra källa till olösliga fibrer – ett fullkornsbröd.   Text: Galia Zamaratskaia, samverkanslektor i matens kvalitet och egenskaper Cirka 25-35 gram kostfibrer –  det är den dagliga rekommendationen för vuxna från Livsmedelverket. De flesta av oss dock oftast mindre kostfibrer än så. Men var är… Fortsätt läsa Välj att äta hälsosamt och välj svenska traditioner!