Kategori: Okategoriserade

Radio P4 besökte i somras Philip Hedengs gård utanför Halmstad där han testar att odla linser för första gången. New Legume Foods-forskarna Georg Carlsson och Nicolas Carton från SLU Alnarp följer Philips experiment.

Här kan du höra på inslaget: https://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=128&artikel=7284248 

Detta är ett exempel på det experimenterande med olika typer av baljväxtgrödor som de jordbrukare som ingår i New Legume Foods ägnar sig åt i samarbete med forskarna. Experimenten handlar om hur lantbrukarna lär sig om baljväxter och hur de bäst föra in baljväxterna i sina växtföljder. Jordbrukarna i projektet odlar åkerbönor, linser, gula ärtor och höstärtor, några av dem för första gången. Jordbrukare som ingår i odlargruppen stimulerar varandra att prova nya grödor och innovativa metoder och delar med sig av sina erfarenheter. När lantbrukarna testar en gröda utvärderar de hur olika odlingsmetoder och lokala förhållanden påverkar växterna och de optimerar inställningarna på maskinerna för sådd och skörd. Man testar också olika sorter, hur brett baljväxterna bör sås, olika jordbearbetningsintensitet, mekanisk ogräsrensning, och hur baljväxterna kan samoldas med andra grödor.

Under 2018 och 2019 har forskarteamet vid SLU Alnarp samlat in data i från gårdarna för att lära sig om förhållandena som krävs för att framgångsrikt odla baljväxter. Genom att samla lantbrukarnas syn på experimenten får vi också insikter om hur lantbrukare och forskare bäst kan samarbeta i design, genomförande och utvärdering av experimenten på gården.

New Legume Foods-forskaren Pernilla Tidåker är en av dem som intervjuas.

Västsvenska åkerbönor gör entré på tallriken

Vill du bidra till att öka livsmedelsindustrins och konsumenternas kunskap om svenska baljväxter? Då har vi ett intressant examensarbete för dig!

Baljväxter har en rad fördelar ur miljö- och resurssynpunkt. Baljväxternas förmåga till symbiotisk kvävefixering minskar deras behov av mineralgödsel och bidrar dessutom till att försörja efterföljande gröda med kväve. De är även en välkommen avbrottsgröda som ökar den efterföljande grödans skörd jämfört med spannmål och minskar behovet av bekämpningsmedel i växtföljden.

Det finns ett stort intresse bland konsumenter att äta mer baljväxter av både miljö- och hälsoskäl men idag täcks efterfrågan främst av importerade ärtor, bönor och linser som ofta har transporterats långa sträckor. För att kunna påvisa skillnader mellan svenska och importerade baljväxter behöver vi kvantifiera miljöpåverkan och resursanvändningen från svenska baljväxter jämfört med importerade utifrån ett livscykelperspektiv där miljöpåverkan för hela produktionskedjan sammanfattas och relateras per kg vara.

New Legume Food är ett tvärvetenskapligt forskningsprojekt finansierat av Formas som ska stimulera till ökad odling av svenska baljväxter och utveckla hälsosamma livsmedel baserade på dessa. I projektet medverkar livsmedelsföretag, regionförbund, forskare och lantbrukare.

Vi söker nu en eller två examensarbetare för att göra livscykelanalyser av svenskodlade baljväxter och jämföra dessa med varandra och med importerade motsvarigheter. Analysen ska inkludera de vanligast förekommande baljväxterna såsom åkerbönor, gula ärtor och bruna bönor, samt baljväxter som antingen är nya för svenskt lantbruk (t ex vita, svarta, kidney, borlotti och yin-yangbönor samt lupin) eller som har odlats traditionellt och återigen tagits upp (som linser och gråärt). Miljöaspekter som ska kvantifieras är bland annat energianvändning, utsläpp av växthusgaser, övergödning, samt användning av pesticider, vatten och fossila växtnäringsresurser som P, K, S.

Samtliga baljväxter kommer att utvärderas till gårdsgrind, dvs. skördad och torkad vara under genomsnittliga förhållanden. För de svenska baljväxter som säljs i butik kommer alla processer fram till butik inkluderas.

I studien ingår även att jämföra med litteraturdata för importerade baljväxter och att föreslå och utvärdera förbättringsalternativ för odlingen för att stärka argumenten för att välja svenskodlade baljväxter.

Examensarbetet kommer att göras i nära samarbete med forskare och företag inom New Legume Food och ska vara slutfört senast i juni 2019.

 Låter detta intressant för dig?

 Kontakta:

Pernilla Tidåker

Institutionen för energi och teknik, SLU Ultuna

Pernilla.Tidaker@slu.se

076-810 53 83

Seminarium, studiebesök, fältvandring och middag

11 september 2018 start kl 13.00, Färjestaden, Öland

Bruna, vita, kidney, borlotti, yin-yang bönor – visste du att alla dessa bönsorter odlas i Kalmar-Ölandsregionen? Här finns också Sveriges enda storskaliga renseri för bönor och ärtor. Dessa baljväxter är fulla av nyttiga näringsämnen och en viktig del i det gröna proteinskiftet mot en mer hållbar kost.

Nu erbjuds en unik möjlighet att uppleva närkontakt med svensk  baljväxtodling, träffa baljväxtföretagare, ta del av trendspaningar och av resultat kring spännande forskning och produktutveckling om baljväxter. Välkommen till en halvdag om baljväxter som arrangeras av forskningsprojektet New Legume Foods. Arrangemanget vänder sig till alla som på olika sätt är intresserade av baljväxter; produktchefer, uppköpare, handlare, kockar, lantbrukare, entreprenörer/mathantverkare, forskare med flera.

Anmäl dig här! Du anmäler dig till seminariet, studiebesöket, fältvandringen och middagen separat. Sista anmälningsdag 31 augusti.

Program:

13.00-14.30 Seminarium med följande teman

• Handelns och industrins syn på baljväxternas potential
• Baljväxtodling i Kalmar-Ölandsregionen
• Produktutveckling med baljväxter – näring och kvalitet
• Forskningsprojektet New Legume Foods
• Trendspaning

15-16.30 Besök i renseriet Kalmar-Ölands Trädgårdsprodukter

16.30-19.00 Fältbesök hos bönodlare

19.30 Baljväxtmiddag  på Hotel Skansen

Dagen är avgiftsfri men önskar man delta i middagen kostar den 325 kr. Begränsat antal platser.

I denna pod-cast som producerats av SLU plattformen Future Food berättar SLU-forskaren Elin Röös om projektet New Legume Foods,  Håkan Johnsson VD för KÖTP berättar om hur produktionen utvecklas och efterfrågan går stadigt uppåt och Cornelia Witthöft, professor i livsmedelsvetenskap, berättar om baljväxters  effekter på hälsan. Kokboksförfattaren Jenny Damberg bjuder på maränger gjorda på kikärtsspad och berättar hur man kan laga baljväxter på nya sätt för att ta bort tråkstämpeln. SLU-forskaren Georg Carlsson intervjuas om vilken sort som har särskild framtidspotential.