Baljväxter innehåller mycket nyttigheter men också vissa ämnen som har negativa effekter, så kallade antinutritionella faktorer. Genom olika typer av behandlingar kan innehållet av dessa minska.
Lär dig mer om detta genom att läsa denna skrift: Antinutritionella faktorer !
Rapporten är ett resultat av Ylva Henrikssons kandidatarbete.