Insekter – framtidens föda?

Publicerat den

Vad sägs om en bi-larvs ceviche, gräshoppspasta, en lunchmacka med termiter eller kanske ett par friterade syrsor som tilltugg? Frestande eller helt otänkbart? Jag och två kursare tog oss i tisdags till Babel (Doc Lounge) i Malmö för att spana in dokumentären BUGS där vi dessutom fick provsmaka ett urval av insekter. Om det var gott? Fortsätt läsa så får ni se… Fortsätt läsa Insekter – framtidens föda?

Hur ska vi försörja våra framtida städer med mat?

Publicerat den

Den här veckans fokus inom kursen ”Stadens utmaningar” har varit hur staden hänger ihop med det övriga landskapet – och stadens beroende av landsbygden. Landsbygden förser ju staden med sådant som mat, energi och andra typer av ekosystemtjänster. Det är lätt att landsbygden glöms bort i diskussionen om den hållbara staden men staden och landsbygden hänger ihop,… Fortsätt läsa Hur ska vi försörja våra framtida städer med mat?